MONOPORZIONI COCCO E CIOCCOLATO

Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Cuocere per circa 10 minuti a 180°C, controllare la cottura muovendo il crumble con una spatola se necessario per farlo cuocere in maniera uniforme.

In alternativa al crumble si possono utilizzare i biscotti secchi al cacao sbriciolandoli.

Una volta che il crumble è raffreddato aggiungere il burro poco alla volta. (Tenere presente che il crumble assorbirà più burro essendo un prodotto “fresco” quindi potrebbe essere sufficiente meno burro del previsto, viceversa se si utilizzano i biscotti “secchi”.

Rivestire le semisfere in silicone creando il “guscio” del cocco, aiutandosi con il dorso di un cucchiaio.

Far raffreddare in frigorifero per almeno un’ora.

Montare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere una consistenza cremosa ma stabile.

Far sfiorare il bollore alla panna e poi versarla sul cioccolato tritato.

Mescolare fino ad amalgamare e raffreddare in frigo per farla rapprendere.

Le basi una volta ben raffreddate si toglieranno facilmente: posizionarle sul piatto da portata.

Farcire con il primo strato di crema.

Farcire anche con la ganache ormai fredda e rappresa o la crema spalmabile a scelta.

Aggiungere il cocco rapé.

Farcire con altra crema al cocco.

Con uno scavino bagnato in acqua realizzare il tipico incavo del cocco.

Decorare a piacere con delle foglie e fettine d cocco sottili ed ecco qui le vostre monoporzioni cocco e cioccolato!