Ciao a tutti! Ecco a voi una crema dal sapore decisamente autunnale, ottenuta dal connubio perfetto di due creme. E’ un matrimonio d’amore tra una suadente crema ai marroni e mascarpone ed una golosa crema al cioccolato, con l’aggiunta di una nota di rum. É stato amore a prima vista! Ecco gli ingredienti e il procedimento!
Ingredienti per la crema :
Per la crema ai marroni:
- 250 gmascarpone
- 200 gpanna fresca liquida
- 20 gzucchero a velo
- 300 gconfettura ai marroni
Per la crema al cioccolato:
- 100 gcrema pasticciera al cioccolato (link ricetta qui sotto, nel procedimento)
- 2 cucchiairum
Preparazione per la crema:
Procedimento per la crema ai marroni:
Montare il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo insieme. Il composto è pronto quando risulta ben montato e un po’ attaccato alla frusta, formando un becco come in foto. Saranno necessari pochi minuti.
Aggiungere la confettura ai marroni mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Procedimento per la crema pasticciera al cioccolato:
CREMA PASTICCIERA AL CIOCCOLATO
Clicca il link viola qui sopra per i passaggi della crema al cioccolato. Per realizzare la crema ai marroni sarà più che sufficiente metà dose di crema al cioccolato. ( Quindi 2 tuorli, 20 g di cacao, 188 g di latte, 60 g di zucchero, 75 g di cioccolato fondente).
Pesare 100 g di crema pasticciera al cioccolato e versarla in quella ai marroni. Mescolare dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Aggiungere anche i due cucchiai di rum ed amalgamare.
La crema è pronta! Si può servire semplicemente così al bicchiere per un goloso fine pasto oppure può essere utilizzata per impreziosire un dolce (nella prossima ricetta vi darò un’idea per come usarla).
In foto, sullo sfondo: castagne caramellate!
Se realizzerete anche voi la crema ai marroni e cioccolato mi farebbe tanto piacere vederne una foto! Con il vostro permesso la posterò sulle storie di Instagram!
Alla prossima,
Anita
Canale YouTube: https://www.youtube.com/user/anitaletizi
