[JesusHut]

Любое мера, где предполагается угощение людей едой и напитками, когда оно не в ресторане, кафе или другом специализированном заведении, потребует громада сил, времени и денег на снаряжение и организацию. К счастью, немедленно не обязательно всегда это делать самому. Дозволительно обратиться в кейтеринговую службу. Любое крупное событие, будь то корпоратив, свадебный банкет, светский хитрость, собрание, презентация и т.п., иногда обходится без участия таких служб. В этой статье мы рассмотрим, что такое кейтеринг, зачем он нужен, какие услуги предлагает, словно выбрать кейтеринговую компанию, а также узнаем, как организовать кейтеринг самостоятельно.
Кейтеринг (от англ. to minister to – поставлять провизию) в самом базовом понимании означает доставку еды. На любое количество персон и в любое крепость: в парк, отель, офис сиречь домой. Эту услугу оказывают рестораны, кафе и некоторый другие стационарные заведения общественного питания.
Со временем понятие «кейтеринг» https://rscatering.ru/ обросло множеством дополнительных смыслов. Безотлагательно почти ним чаще всего понимают выездное ресторанное обслуживание, беспричинно только к доставке еды ресторанам стали приказывать и заслуженный сервис на территории заказчика. В российском законодательстве (ГОСТ Р 55051-2012) перед кейтерингом понимается ветвь общественного питания, привязанная к местоположению клиента, а не к месту приготовления пищи.
Аутсорсинг питания (если общество передает какие-то функции стороннему подрядчику) в учебных и медицинских заведениях, армии, тюрьмах, бизнес-центрах, крупных компаниях и т.д. – это тоже кейтеринг. Ныне кейтеринговые агентства, которые заранее отвечали преимущественно после организацию питания для мероприятии, превратились в ивент-агентства (от англ. event – событие), отвечающие изза комплексную организацию только праздника от начала предварительно конца. В обязанности кейтеров сейчас входят разработка концепции, написание сценария и шоу-программы мероприятия, подбор площадки, артистов, декораторское оформление и прочее.
Область возможностей кейтеринга чрезвычайно широк. С его помощью дозволено организовать ровно грандиозный публичный способ для вип-персон, беспричинно и небольшую частную вечеринку, барбекю на природе или наивный праздник.
Основными клиентами кейтеринга являются крупный бизнес, холдинги и корпорации, которые проводя форумы, семинары и тимбилдинги. Они обеспечивают перед 80% заказов ради кейтеринговых агентств. Оставшиеся 20% – заказы для частные мероприятия и домашние события. Объем мирового рынка кейтеринг-индустрии, как говорят эксперты, составляет миллиарды долларов. Российский объем рынка кейтеринга в 2018 году составил около 35 млрд рублей. Потенциальная емкость российского рынка оценивается экспертами в 500-600 млрд рублей.
Считается, сколько прародителем кейтеринга был французский прислуга Франсуа Ватель, что во времена короля Людовика XIV проводил грандиозные пиры сообразно заказу разных видных персон того времени. Его нередко брали «в аренду» и духовенство Мазарини, и фактический премьер-министр страны Жан-Батист Кольбер.
В виде услуги по организации выездного общественного питания кейтеринг зародился в начале ХХ века в США. В то период там строились небоскребы, где были зараз задействованы сотни строителей. Появлялись крупные корпорации с тысячами сотрудников в одном здании. Всех их надо было кормить в течение рабочего дня, и компаниям оказалось дешевле и проще давать еду к работникам, а не работников к еде. Поэтому обеды начали поручать в ближайших заведениях общепита с доставкой для урочище работы. Позже эта понятие спешно распространилась и прижилась в Европе.

[Autore]

Post